Эти восхитительные шоколадные суфле идеально подходят для того, чтобы поделиться ими с любимым человеком. Благодаря насыщенному шоколадному вкусу, клубнике, корице и даже небольшому количеству коньяка их калорийность составляет всего 130 калорий на порцию.

Ингредиенты

1 1/2 чайной ложки сливочно-масляной пасты.

1/4 стакана плюс 1 чайная ложка сахара.

1 столовая ложка молотого поджаренного миндаля.

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка какао хорошего качества.

4 больших яичных белка комнатной температуры.

1 столовая ложка коньяка.

1/2 чайной ложки молотой корицы.

1 чайная ложка сахарной пудры.

12 клубники, тонко нарезанных

Направления

Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте маслом/мукой формочки для суфле на 6 унций, намазав их сливочным маслом.

Смешайте 1 чайную ложку сахара с миндалем и 1 чайную ложку какао. Смажьте внутреннюю часть и дно формочек для суфле, постучав по бокам, чтобы убедиться, что они покрыты глазурью.

Нагрейте 2 столовые ложки воды с оставшимся сахаром в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием. Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет, около 3 минут. Не допускайте окрашивания сиропа. Смажьте кристаллы сахара по стенкам кастрюли влажной кондитерской кистью, пока сироп загустеет. Будет довольно жарко, поэтому будьте осторожны.

Пока сахар и вода кипят, взбейте яичные белки в чаше электрического миксера до устойчивой пены. Продолжая взбивать, медленно и осторожно влейте горячий сахарный сироп в яичные белки. Добавьте 3 столовые ложки какао, коньяк и корицу.

Разложите смесь по формочкам для суфле, постукивая по каждой чашке, чтобы убедиться, что в ней нет пузырьков. Выпекайте 10 минут или пока суфле не поднимется и не застынет. Сразу разложите суфле по десертным тарелкам. Просейте сверху сахарную пудру и украсьте каждую тарелку тремя ягодами клубники. Подавайте немедленно.
ол>

Информация о пищевой ценности (на порцию)

На 4 порции

Калории: 130
Всего жиров: 2,5 г.
Насыщенные жиры: 0,5 г
Белок: 5 г
Углеводы: 24 г
Пищевая клетчатка: 3 г
Холестерин: 0 мг
Натрий: 70 мг
Калий: 260 мг

— Руководство и поваренная книга по здоровому образу жизни клиники Кливленда (© Broadway Books, 2007).

Read More