Olive Garden, возможно, и прославился своими восхитительными фирменными блюдами «Бесконечная паста-боул», но там можно заказать еду, помня о своей талии и хорошем здоровье. Мы попросили зарегистрированных диетологов рассказать о их рецептах, а также о том, какие рекомендации обязательно нужно попробовать, чтобы сделать их еще более здоровыми. И на всякий случай, если вам интересно — да, углеводы по-прежнему будут в меню. Olive Garden известен своими фирменными блюдами из бесконечной пасты и неограниченным количеством хлебных палочек, но при более внимательном рассмотрении меню обнаруживается множество питательных вариантов.
Любимый обед: спагетти с мясным соусом. Если вы постоянный клиент Olive Garden, желающий сократить калории, отправляйтесь туда на обед, а не на ужин. Их пункты полуденного меню представляют собой небольшие порции популярных блюд, которыми вы можете регулярно наслаждаться в качестве ужина. «Я бы заказала специальные спагетти на обед с мясным соусом», — говорит Келли Кеннеди, RDN, бывший менеджер по питанию в Everyday Health. «Я люблю итальянскую кухню, и она меня действительно удовлетворяет, сохраняя при этом размер порции». В одной порции: 360 калорий, 12 г жиров, 51 г углеводов, 14 г белков.
Любимый обед: креветки с чесночным соусом. Если вы хотите получить больше белка в своем рационе для наращивания мышечной массы или чувства сытости, это вкусный вариант. «Употребление креветок — отличный способ разнообразить белковую игру», — говорит Кеннеди. Ей нравится, что в этом блюде содержится 20 граммов белка и менее 500 калорий. Кроме того, благодаря спарже и помидорам в этом блюде оно также содержит 4 грамма клетчатки, что делает его хорошим источником этого питательного макроэлемента. Однако у Кеннеди есть одно предупреждение: «Натрий составляет чуть более 1000 миллиграммов, поэтому, если вы внимательно следите за потреблением натрия, это может вам не подойти». На порцию: 460 калорий, 18 г жиров, 52 г углеводов, 20 г белков.
Чтобы поделиться: курица-гриль Маргарита Когда вы ужинаете вне дома, спросите своего соседа по столу, не хочет ли он разделить еду. В этом общем ужине вам обоим будет предложена куриная грудка с моцареллой, помидорами и соусом песто, а также порция брокколи. Так зачем же его разделять? «Натрий здесь высокий», — говорит Кеннеди. Полное блюдо содержит более 2000 граммов, что больше, чем рекомендуется для людей с высоким кровяным давлением. это идет с это идеальный способ насладиться вкусом этого блюда, не употребляя слишком много соли», — говорит она. Разделение этого приема пищи по-прежнему дает более 30 граммов белка на тарелку, поэтому вы оба закончите прием пищи с чувством удовлетворения. На порцию (½ размера, как рекомендовано): 325 калорий, 19,5 г жиров, 7,5 г углеводов, 32,5 г белка.
Полезная лапша: создайте макароны сами. Вы можете сделать еду более питательной, если подберете то, что заказываете. Если вы не завсегдатай Olive Garden, вот как это работает: выберите пасту, добавьте соус, а затем добавьте начинку по вашему выбору. «Паста, которую можно приготовить самостоятельно, пользуется успехом в Olive Garden не только потому, что она дает людям больше гибкости и выбора при выборе еды, но и потому, что она может стать прекрасной возможностью улучшить питание», — говорит Патриция Колеса, RDN, основатель компании Dietitian. Диш из Эдисона, штат Нью-Джерси, и дипломированный диетолог в Nourish. Выбирайте маринару, так как в ней меньше натрия и насыщенных жиров, чем в других соусах, а в качестве начинки выберите курицу-гриль или креветки. «В них меньше насыщенных жиров, чем в других вариантах белка, но они сохраняют чувство сытости и удовлетворения», — говорит Колеса. Наконец, попросите добавить брокколи, чтобы придать блюду больше объема. Чтобы сэкономить калории, возьмите половину порции домой на остатки, поскольку это большая порция. На порцию: 770–810 калорий, 50–55 г жиров, 92–98 г углеводов, 46–52 г белков.
Здоровое сочетание: суп минестроне, знаменитый домашний салат и хлебная палочка. Мы не могли игнорировать их любимую комбинацию супа, салата и хлебных палочек, и сама по себе из нее получается отличная еда. «Поскольку я вегетарианка, я бы съела суп минестроне, потому что в нем содержится тонна овощей, а также северная фасоль, обеспечивающая некоторое количество растительного белка», — говорит Рэйчел Мельцер Уоррен, RDN, специалист по питанию из Нью-Йорка. писатель, педагог и консультант. Низкокалорийный суп оставляет место и для салата, и для хлебной палочки. «Если вы ограничитесь одной порцией салата, одной хлебной палочкой и супом, вы сможете получить 400 калорий — довольно впечатляюще для ресторанного обеда», — добавляет она. Одно замечание: этот прием пищи также содержит более 1000 миллиграммов (мг) натрия, поэтому не употребляйте соль в другие приемы пищи до конца дня. В одной порции: 400 калорий, 36 г жиров, 55 г углеводов, 12 г белков.
Аппетитная закуска: суп из макарон и фаджиоли. Вы можете насладиться этим супом на основе бульона в качестве закуски, чтобы утолить голод и получить дополнительное питание, не перенасыщая себя. «Суп с макаронами и фаджиоли — мой любимый суп в Olive Garden, поскольку это отличный способ включить бобы в мой рацион», — говорит Колеса.
«В нем также самое низкое содержание натрия среди супов (710 мг), что делает его отличным выбором для тех, кто хочет снизить общее потребление натрия». На порцию: 150 калорий, 5 г жиров, 16 г углеводов, 8 г белков.
Фаворит вегетарианцев: баклажаны с пармезаном. Если вы хотите особую растительную еду, выбирайте парм из баклажанов, но, как и в случае с некоторыми другими закусками, попросите друга разделить это блюдо с вами или упакуйте половину, чтобы забрать домой, предлагает Кеннеди. «Это один из самых простых способов сохранить умеренные порции во время еды вне дома», — объясняет она. Если не разбивать его на два приема пищи, то калорийность этого блюда превышает 1000 калорий, что для многих людей за один прием слишком много. Баклажаны также делают это блюдо хорошим источником клетчатки. И хотя мы, возможно, повторяемся, обязательно следите за потреблением натрия в оставшуюся часть дня, так как в нем чрезвычайно много натрия — 2400 мг — что превышает здоровый предел, даже если блюдо разделено. На порцию (½ согласно рекомендациям): 535 калорий, 29 г жиров, 54 г углеводов, 17,5 г белков.
Лосось на гриле с травами и брокколи «Я бы заказала лосося на гриле с травами», — говорит Алисия Анскис, доктор медицинских наук, клинический диетолог из Бостона. «Лосось — отличный источник белка, который помогает мне чувствовать себя сытым и довольным, а также богат противовоспалительными жирными кислотами омега-3». В этом блюде содержится всего 9 граммов углеводов, что может быть плюсом, если вы следите за потреблением углеводов. Поскольку этот прием пищи также содержит большое количество натрия (1360 мг), планируйте его соответствующим образом и потребляйте продукты с низким содержанием натрия в течение остальной части дня. На порцию: 610 калорий, 45 г жиров, 9 г углеводов, 45 г белков. Лучший салат: знаменитый домашний салат. Независимо от того, заказываете ли вы его перед едой или в качестве основного блюда, вы не прогадаете, выбрав эту вкусную классику, которая включает 3 грамма клетчатки, которая поможет вам насытиться. «Если вы наслаждаетесь им перед основным блюдом, закажите его без заправки или добавьте нежирную итальянскую заправку», — говорит Колеса. Их фирменная итальянская заправка отличается высоким содержанием насыщенных жиров, что составляет 75 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Это может вписаться в ваш план питания, если вы едите вместе с ним суп и помните о потреблении насыщенных жиров до конца дня. Если нет, то эта небольшая замена заправки может помочь создать более сбалансированную еду. Чтобы приготовить полноценный обед, закажите сверху кусок курицы-гриль, который добавит 26 граммов белка. На порцию (салат только с нежирной заправкой): 100 калорий, 4 г жиров, 13 г углеводов, 2 г белка. Вывод. Если вы завсегдатай Olive Garden или заходите туда изредка, есть много способов нарезать. вернитесь к калориям и нездоровым ингредиентам, продолжая наслаждаться тарелкой макарон. Выбирать меньшие порции размером с обед, разделить блюдо с другом и собрать половину в коробку для остатков — все это простые способы насладиться здоровой едой. Блюда в Olive Garden могут быть обильными и с очень высоким содержанием натрия, поэтому, если вы съедаете полноценное блюдо, следите за потреблением соли до конца дня.

Read More