Возможно, вы помните семена чиа из Ch-Ch-Ch-Chia Pets® 1980-х годов. Хотя вы все еще можете купить этих прорастающих терракотовых питомцев, семена чиа сегодня еще более популярны как здоровая пища.

Семена чиа происходят из цветущего растения, произрастающего в Мексике и Гватемале, называемого Salvia hispanica, говорит зарегистрированный диетолог Кайла Копп. На протяжении веков жители этих регионов включали семена чиа в свой рацион. На то есть веская причина — семена чиа богаты питательными веществами. Некоторые даже называют их суперфудом.

Почему семена чиа полезны?

Хотя семена чиа маленькие, они являются одними из лучших семян для употребления в пищу. «Немногие продукты обладают такой питательной ценностью», — говорит Копп.

Семена чиа являются отличным источником многих питательных веществ. Одна унция семян чиа может помочь увеличить суточную норму клетчатки, белка, минералов и витаминов группы В.

Питательные вещества: миллиграммы (мг) в 1 унции семян чиа. B1)0,1761,215% рибофлавина ( витамин B2)0,0481,34%Ниацин (витамин B3)2,52013%

Семена чиа также богаты антиоксидантами, такими как полифенолы. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки. Свободные радикалы возникают в вашем организме естественным образом, а также в результате воздействия вредных веществ, таких как:

Алкоголь.

Сигаретный дым.

Загрязнение и другие токсичные химические вещества.

Радиация.

Когда вы едите семена чиа, вы также получаете значительную дозу полезных жиров, включая омега-3 жирные кислоты. Омега-3 необходимы для здоровья мозга и глаз, иммунитета и даже здоровья сердца.

Польза семян чиа

Богатство питательных веществ в семенах чиа может принести много пользы для здоровья. Исследования воздействия семян чиа на здоровье все еще находятся на ранней стадии, но результаты пока положительные.

Конечно, семена чиа — это лишь один из компонентов здорового питания, отмечает Копп. Чтобы максимизировать их пользу, они должны быть частью здоровой пищи, которую вы едите каждый день.

Некоторые из полезных свойств семян чиа включают в себя:

1. Улучшить пищеварительную функцию

Исследования показывают, что семена чиа улучшают усвоение витаминов и минералов в кишечнике. Они также способствуют росту «хороших» кишечных бактерий.

«Основываясь на содержании в них клетчатки, вполне вероятно, что семена чиа могут помочь облегчить запоры», — добавляет Копп.

2. Помощь в похудении

Выпивая стакан воды чиа (семена чиа, смешанные с водой), вы можете меньше есть. Семена чиа расширяются при намокании и занимают место в желудке. Вы можете чувствовать себя менее голодным, что может привести к потере веса.

Но будь осторожен. «Слишком много семян чиа может вызвать проблемы с пищеварением», — предупреждает Копп. «Если вы не пьете достаточно воды, семена поглощают воду в вашем кишечнике. Это может вызвать запор, вздутие живота и газы».

3. Помогите предотвратить хронические заболевания

Исследования показывают, что семена чиа могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, диабет, ожирение и, возможно, даже рак. Результаты исследований на людях показывают, что семена чиа могут:

Уменьшить воспаление.

Улучшить контроль уровня сахара в крови.

Пониженное кровяное давление.

Повысить уровень омега-3 жирных кислот в крови.

Снизить уровень триглицеридов.

Но не все исследования согласны. Например, в одном исследовании изучались факторы риска заболеваний у 76 человек с избыточным весом или ожирением. Участники получали семена чиа или плацебо (поддельную) добавку, смешанную с водой, два раза в день в течение 12 недель. Исследователи не обнаружили различий между группами по весу, уровню холестерина, кровяному давлению или воспалению.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять пользу семян чиа для здоровья и идеальное количество, которое вы должны потреблять каждый день. «Но даже без этих доказательств вы можете с уверенностью включать семена чиа в свой рацион», — говорит Копп. «Мы знаем, что они являются отличным источником питания и способствуют вашему общему здоровью. Только не переусердствуйте. Умеренность лучше всего подходит к любой еде».

Как включить семена чиа в свой рацион

Если вы ищете способы включить семена чиа в свой рацион, Копп рекомендует начать с обычного чиа-пудинга. Вы также можете добавить их в смузи или утреннюю овсянку. Текстура похожа на тапиоку.

Если вам нравится текстура, попробуйте другие рецепты, например:

Ягодный джем из семян чиа.

Капустный салат из чиа с добавлением изюма.

Чиа гуакамоле.

Тыквенный пудинг с семенами чиа.

Праздничный зинфандель с луком чиа.

Идеальный шоколадный чиа-пудинг.

Не любите текстуру? Эти фрикадельки из индейки с чиа обеспечивают все преимущества для здоровья без консистенции, похожей на чиа. И когда вы используете молотые семена чиа в выпечке, вы даже не заметите, что семена чиа там есть. Тыквенно-яблочные кексы с чиа и кексы с ипомеей и семенами чиа — два рецепта, которые стоит попробовать. Ваш организм скажет вам спасибо за полезное и вкусное лакомство.

Анонсы наших новых статей в Телеграме

Read More