Может ли яблочный уксус действительно помочь вам похудеть?

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале BMJ Nutrition, Prevention and Health, ежедневная ложка яблочного уксуса была связана с потерей веса на 13–16 фунтов в течение трех месяцев у молодых людей с избыточным весом или ожирением. e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629d43edac3-78ad-4cc3-8a7c-56f5a0cd84ee Употребление от 1 чайной ложки (чайной ложки) до 1 столовой ложки (столовой ложки) яблочного уксуса, растворенного в воде, также было связано со значительным снижением уровня сахара в крови, триглицеридов, и холестерин. Результаты показывают, что яблочный уксус может быть «многообещающей добавкой против ожирения, не вызывающей никаких побочных эффектов», пишут исследователи. Изменения веса, индекса массы тела (ИМТ), окружности талии и бедер, а также аппетита от употребления яблочного уксуса, безусловно, интригуют, говорит Кристин Тенекджян, магистр здравоохранения, RDN, которая работает в Центре управления стилем жизни и весом Duke в Дареме, Северная Каролина. Каролина и не принимала участия в исследовании. «Эти результаты показывают, что нам обязательно следует рассматривать яблочный уксус как возможное средство для снижения веса и продолжать его изучение», — говорит она. Что такое яблочный уксус и как он работает? Яблочный уксус (ACV) изготавливается из ферментированных яблок, активным ингредиентом которого является уксусная кислота. Чтобы считаться ACV, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы он содержал не менее 4 процентов уксусной кислоты. обнаружили, что уксусная кислота ингибирует фермент, расщепляющий сахар, и, возможно, сдерживает повышение уровня глюкозы в крови после употребления углеводов. И есть некоторые данные, свидетельствующие о том, что яблочный уксус увеличивает время, в течение которого пища остается в желудке, что может увеличить чувство сытости и сытости», — говорит Тенекджян. Яблочный уксус привел к значительной потере веса. Чтобы изучить краткосрочное воздействие яблочного уксуса на молодых людей с избыточным весом или ожирением, исследователи в Ливане набрали 120 участников (46 мужчин и 74 женщины) в возрасте от 12 до 25 лет. с ИМТ от 27 до 34. Каждый участник был случайным образом распределен в одну из четырех групп. Участникам первых трех групп было предложено выпивать по 1, 2 или 1 столовой ложке яблочного уксуса, разведенного в 1 стакане воды, один раз в день. Участникам четвертой группы давали пустышку (плацебо). Каждому было предложено выпить раствор ACV утром натощак. По словам авторов, время было выбрано, чтобы избежать потенциального влияния другой еды и напитков и посмотреть, поможет ли это снизить аппетит. Участники записывали то, что они ели, в дневник питания и предоставляли информацию о своей физической активности. По словам авторов, между группами было очень мало различий в дневниковых записях и записях о физической активности, хотя они не включили эту информацию в исследование. Основные выводы заключались в следующем: по сравнению с теми, кто получал плацебо, любители яблочного уксуса значительно сбросили вес и снизили свой ИМТ. Группа, которая пила самую высокую дозу, 1 столовую ложку, потеряла больше всего веса: средний вес снизился примерно с 170 фунтов до примерно 154 фунтов. Средний ИМТ увеличился с 30 до чуть более 27. Средний вес группы, принимавшей 2 чайные ложки, упал со 174 фунтов до 158 фунтов, а группы, принимавшей 1 чайную ложку, со 174 фунтов до 163 фунтов. Все три различных количества яблочного уксуса также были связаны со значительным уменьшением размеров талии и бедер, а также соотношения жира в организме по сравнению с группой плацебо. По словам исследователей, в отличие от потери веса, здесь не было дозозависимого эффекта — снижение было примерно одинаковым в каждой группе. У тех, кто пил яблочный уксус, также наблюдалось снижение уровня сахара в крови, триглицеридов и холестерина, хотя они, похоже, зависели от размера дозы, причем наибольшее снижение наблюдалось у тех, кто принимал 1 столовую ложку один раз в день. Исследование имеет некоторые оговорки. Авторы признают, что исследование было небольшим, поэтому его результаты нельзя обобщать. Поскольку он длился всего три месяца, неясно, как побочные эффекты и эффективность ACV могут измениться или подействовать в долгосрочной перспективе. Еще одним фактором, который следует учитывать, является то, что группа также состояла из подростков и молодых людей, говорит Тенекджян. «Когда ты моложе, гораздо легче похудеть», — отмечает она. Западные диеты также различаются в зависимости от исследуемой группы. Диета в США, как правило, содержит больше насыщенных жиров и концентрированных сладостей и меньше цельного зерна, фруктов и овощей, поэтому американцы могут не увидеть таких же положительных результатов, говорит Бет Червони, доктор медицинских наук из Института заболеваний пищеварительной системы и хирургии клиники Кливленда. в Огайо.
Предыдущие исследования показали, что яблочный уксус может помочь с потерей веса. «Снижение веса, улучшение уровня глюкозы и липидов соответствуют данным других исследований», — говорит Червони. Хотя контролируемых исследований влияния яблочного уксуса на людей не так уж и много, было проведено несколько исследований, показавших аналогичные улучшения метаболических показателей, включая рандомизированное исследование, опубликованное в апреле 2018 года в Журнале функциональных продуктов питания. e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976296db2ddc1-1e3b-4bc9-bf68-2bba47b1aa62 В малых дозах яблочный уксус не вызывает большого риска побочных эффектов. Если вы планируете попробовать яблочный уксус, следует иметь в виду несколько вещей. для похудения. «Маленькие дозы — одна-две ложки, разведенные в воде — обычно допустимы, но не пейте большие количества», — говорит Тенекджян. Он может повредить эмаль зубов, поэтому не пейте его прямо перед сном и не оставляйте во рту, а после того, как выпьете, промойте его простой водой, говорит она. Несмотря на то, что ACV можно найти на полках продуктовых магазинов повсюду, Червоный не рекомендует регулярно пить смесь уксуса и воды, пока вы не обсудите это со своим лечащим врачом. «Учитывая возможность снижения уровня глюкозы, добавление ACV может быть контрпродуктивным, поскольку это может привести к негативному взаимодействию с другими лекарствами, вызывая слишком низкое содержание сахара в крови, подвергая пациента риску», — говорит она. Показанная потеря веса является многообещающей, но необходимы дополнительные исследования. Хотя необходимы дополнительные исследования, эти результаты показывают, что яблочный уксус может быть полезным инструментом, помогающим сбросить вес, говорит Тенекджян. «Люди постоянно спрашивают меня об этом, и теперь я, возможно, отнесусь к этому разговору более серьезно, хотя не знаю, буду ли я активно поднимать этот вопрос», — говорит она. По ее словам, для человека, который действительно боролся с голодом и потерей веса, несмотря на то, что пробовал много других вещей, возможно, стоит попробовать. «Я бы сказала им, что доказательств мало, но это не очень рискованно и не дорого», — говорит она. Тем не менее, ACV не должен заменять научно обоснованные подходы к снижению веса, такие как диета, физические упражнения и одобренные FDA лекарства, добавляет Тенекджян. Жевательные конфеты из яблочного уксуса — это не то же самое, что разбавленный яблочный уксус. Важно отметить, что результаты этого исследования были связаны с употреблением яблочного уксуса в воде, а не с приемом жевательных конфет из яблочного уксуса, — говорит Тенекджян. «Все хотят просто принять жевательную резинку с яблочным уксусом, но из-за того, как регулируются добавки, это не будет стандартизированная доза, и они не проверяются. Жевательные конфеты или таблетки определенно являются менее надежными способами получить определенное количество уксусной кислоты», — говорит она.