Диетическая культура: что это такое и 6 способов с ней справиться

Жесткие диеты, стыд тела, принуждение себя к дополнительной тренировке после сытного ужина — на протяжении десятилетий убеждения и тенденции, укорененные в культуре питания, формировали наш подход к питанию, снижению веса и тому, что мы считаем здоровым. Диетическая культура широко распространена. Ежегодно около 45 миллионов американцев пробуют диету, то есть кратковременные попытки похудеть за счет ограничения количества пищи. Хотя диеты, безусловно, популярны, эксперты говорят, что диетическая культура приносит больше вреда, чем пользы для нашего физического и психического здоровья. существование. Хотя стремление к улучшению здоровья с помощью питания и физических упражнений является достойной целью, культура диеты сосредотачивается исключительно на том, что люди видят на весах, размере их одежды и нерациональных способах достижения «целевого» веса, говорит Лаура Корделла, доктор медицинских наук, амбулаторный врач. диетолог Нью-Йоркско-пресвитерианского Вестчестерского центра поведенческого здоровья в Уайт-Плейнс, штат Нью-Йорк. «Диетическая культура маскируется под советы по здоровью и хорошему самочувствию, но предполагает, что чем меньше вы становитесь, тем здоровее вы будете, и использует ограничительную диету в стремлении к фитнесу», — говорит Корделла. «Сообщения, лежащие в основе диетической культуры, по сути, стигматизируют людей с более крупными телами и предполагают, что большее тело автоматически делает кого-то нездоровым». «Диетическая культура использует внешний вид человека — его худобу — как главный показатель здоровья», — добавляет Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, дипломированный диетолог в Институте заболеваний пищеварительной системы и хирургии клиники Кливленда в Огайо. Эта ограниченная точка зрения на здоровье, пропагандируемая диетической культурой, может иметь негативные последствия для здоровья, начиная с того, как мы едим, и заканчивая тем, как мы себя воспринимаем.
Что такое диетическая культура? Определение Диетическая культура – ​​это широко распространенный набор культурных убеждений, которые способствуют стремлению к снижению веса и похудению как конечному показателю здоровья и благополучия. о соблюдении строгого режима питания, так называемых «быстрых решениях» и представлении о том, что худоба – это идеал. «Эти идеи зародились в столь юном возрасте и теперь укоренились как нормальная вещь», — говорит Корделла. «Это не дает людям возможности развивать свои собственные индивидуальные отношения с едой и способностью прокормить себя». Некоторые нездоровые убеждения, на которых основана культура диеты, включают: Больший вес или большее тело вызваны плохими решениями в отношении здоровья. Люди могут полностью контролировать собственное здоровье и внешний вид. Следует опасаться ожирения. Некоторые продукты с моральной точки зрения лучше или хуже других. если они не следуют этим правилам, значит, они сделали что-то не так, говорит Корделла. «Это мешает вам наслаждаться жизнью и устанавливать связи с другими людьми. Это мешает человеческому опыту», — объясняет она. Диетическая культура может появиться в вашей повседневной жизни следующим образом: -бесплатный», «мусорный» или «грешный». Инструктор по тренировкам говорит: «Тебе нужно заработать этот бранч». Такие фразы, как «Мне было очень плохо на этих выходных» или «Это мой чит-день», описывают еду, которую вы ели. Советы (которые вы слышите или даете), направленные на «растопливание жира» или потерю определенного количества фунтов за день неделю Фотографии тела «до» и «после», которые идеализируют потерю веса или «правильный» внешний вид. Комплименты по поводу потери веса человеком или похвала по поводу потери веса знаменитостью в социальных сетях, особенно без указания того, как и почему он похудел. Фэтшейминг самого себя. СВЯЗАННЫЕ СВЕДЕНИЯ: Доводы против пищевой морали: почему еда не является «хорошей» или «плохой»
Откуда взялась диетическая культура? Причины Диетическая культура была частью человеческой цивилизации на протяжении веков и имеет сложную историю. «Это возникло из-за религиозного убеждения, что пост и очищение тела связаны с своего рода чистотой, а ограничение в еде связано с более высокой нравственностью», — говорит Корделла.
Например, древние греки ценили свое телосложение и физическую силу своего тела, в то время как ранние христиане считали тело врагом души и обращались к посту для очищения тела. 8cd2-908076b9e341 Другие факторы, которые со временем способствовали формированию культуры питания, включают: Расовое происхождение Фэтфобия, страх перед полнотой, берет свое начало в эпоху Просвещения, когда считалось, что полнота связана с расовой неполноценностью и «дикостью». а размер стал инструментом расистской категоризации, оправдывающей порабощение и угнетение чернокожих. Худощавое телосложение рассматривалось как признак европейского интеллектуального и морального превосходства, тогда как чернокожие люди считались физически неполноценными по сравнению с белыми из-за больших размеров тела. Сексизм Диетическая культура тесно связана с патриархальными представлениями о том, как женщины должны выглядеть и вести себя. Индекс массы тела (ИМТ) ИМТ — расчет, основанный на весе и росте человека, созданный в 1970-х годах, — когда-то рассматривался как автоматический показатель здоровья. Так называемый «нормальный» ИМТ часто рассматривается как изначально здоровый, а высокий ИМТ часто рассматривается как изначально нездоровый. ИМТ был впервые разработан и изучен у белых европейских мужчин и не учитывал размеры тела женщин или людей других рас или этнических групп. С тех пор ИМТ менялся, чтобы объяснить некоторые из этих различий. Хотя он по-прежнему используется для проверки весовых категорий, которые могут быть связаны с определенными проблемами со здоровьем, он не может диагностировать состояние здоровья человека или процент жира в организме. Промышленные предприятия признали возможность извлечь выгоду из неуверенности людей в весе и размере тела, а также из неудовлетворенности своим телом. Многие компании и частные лица создавали и продавали такие продукты, как добавки, диетические программы и очищающие средства, и продавали их как решение этих проблем. Как упоминалось ранее, в 2021 году индустрия диет и похудения в США оценивалась в 72,6 миллиарда долларов. В последнее время модные тенденции, супермодели, знаменитости и, конечно же, сегодняшняя эра социальных сетей и влиятельных лиц еще больше укрепили культуру питания в странах. «Как и Соединенные Штаты», — говорит Зияд Насрави, доктор медицинских наук, бариатрический хирург из Нью-Йоркской пресвитерианской медицинской группы в Бруклине, штат Нью-Йорк. «В 70-х, 80-х и 90-х годах мы ценили модели», — говорит доктор Насрави. «Ближе к 2010-м годам тенденции в отношении знаменитостей действительно усилились. Это превратилась в многомиллиардную индустрию, и теперь люди завалены множеством сообщений о диете».
Каковы последствия диетической культуры для здоровья? Риски для здоровья. Покупка диетической культуры может оказаться скользкой дорожкой. По словам Зумпано, это может привести к диете «йо-йо» (набор веса без намерения, ответная диета, а затем снова набор этого веса), интенсивному ограничению калорий, дисморфии тела или другим проблемам с психическим или физическим здоровьем. Другие возможные последствия диетической культуры могут включать в себя: и ограничения. Нарушение режима питания или расстройства пищевого поведения. Проблемы с кровяным давлением. Снижение плотности костей. Снижение мышечной массы. Множество исследований подтверждают это. В одном исследовании, опубликованном в марте 2022 года, описано влияние диетической культуры на жизнь подростков и то, как ее присутствие во всем, от детско-родительских отношений до давления со стороны сверстников, направленного на достижение «идеалов красоты», связанных с худобой, влияет на их повседневный диетический выбор и эмоциональное состояние. регулирование. Исследование также показало, что подростки, которые придерживаются диетической культуры, чаще страдают расстройствами пищевого поведения. и другой контент, связанный с изображениями в социальных сетях, особенно в таких формах, как негативные разговоры о теле, поиск утешения или сравнение своей внешности с внешностью других, может способствовать формированию негативного образа тела, стремления к худобе и самосравнения среди здоровых молодых людей. Это также может повлиять на их выбор продуктов питания. — добавляет Зумпано. Когда речь заходит о влиянии ограничения калорий на здоровье, Корделла ссылается на печально известный и часто цитируемый Миннесотский эксперимент 1940-х годов по голоданию.
Это исследование проводилось в Университете Миннесоты во время Второй мировой войны с целью помочь экспертам и работникам гуманитарных организаций научиться помогать людям, голодавшим во время войны. В ходе эксперимента ученые давали 36 здоровым добровольцам мужского пола полуголодную диету из 1570 калорий в день (около половины рекомендуемой суточной нормы для мужчин). Полуголодание относится к физическим и психологическим последствиям длительного ограничения калорий. Стоит отметить, что количество калорий, потребляемых во время этого эксперимента, было выше, чем рекомендуют многие современные диеты, рекламируемые для снижения веса. не мог перестать думать о еде или зацикливаться на ней, находясь на диете с ограничением калорий. Наряду с резкой потерей веса они сообщили об усталости, раздражительности и апатии, а также о снижении силы, выносливости, температуры тела, частоты сердечных сокращений и полового влечения. 80d08830ca34 Обзор многочисленных исследований показал, что диета связана с негативными психологическими эффектами и чаще приводит к увеличению веса в долгосрочной перспективе, даже если это приводит к краткосрочной потере веса. -4b0b-a56a-1b904e7ae445 В другом обзоре описан феномен, называемый «перерегулированием жира» — когда люди, выздоравливающие от голодания, продолжают переедать даже после того, как уровень жира в организме восстановился до уровня, который был до голодания. -c884-4260-b375-7f91bf39f7aa Это может помочь объяснить, почему некоторые люди, которые пробуют ограничительные диеты, в конечном итоге попадают в цикл диет «йо-йо». Ограничительные диеты могут иметь и другие последствия для здоровья. Подумайте, например, о диетах с низким содержанием углеводов, — говорит Корделла. «Вы исключаете основную группу продуктов питания, которая может оказать существенное влияние на ваше здоровье. Это может привести к опасно низкому уровню сахара в крови, проблемам с почками и пищеварением, а также повлиять на то, как мы концентрируемся, справляемся с эмоциями и подпитываем наш мозг», — говорит она. Если ограничительные диеты приводят к диетам «йо-йо» или циклическому изменению веса, это также может иметь долгосрочные последствия. Систематический обзор и метаанализ 23 исследований показали, что циклическое изменение веса связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии (высокого кровяного давления), а также смерти от сердечно-сосудистых заболеваний или по любой другой причине.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50 -8e3e8e5976291aa5c021-264e-458a-afa4-2f43ef33fee6
6 способов справиться с диетической культурой Как справиться Выяснение того, как диетическая культура сформировала ваш образ жизни — от ваших привычек в еде до того, как вы говорите о своем теле, — является важным первым шагом во избежание ее негативного воздействия на ваше благополучие, говорит Зумпано. . Если вы чувствуете, что культура питания оказала на вас негативное влияние, вот шесть способов, которыми вы можете отвлечься от культуры питания и научиться лучше относиться к своему телу и разуму, даже несмотря на стыд тела и пристальное внимание к диете. 1. Поговорите с дипломированным диетологом, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем. Если вы чувствуете, что диетическая культура заставляет вас бороться с едой или проблемами, связанными с весом, рассмотрите возможность консультации с дипломированным диетологом, говорят Зумпано и Корделла. Это особенно важный шаг, если у вас диабет, высокое кровяное давление или другие заболевания, которые могут повлиять на ваш аппетит, обмен веществ и физическую активность. Именно в таких случаях участие в модных диетах или других нездоровых тенденциях, связанных с потерей веса и фитнесом, в социальных сетях или где-либо еще может нанести еще больший вред вашему здоровью. «Моя рекомендация № 1 — обратиться к диетологу», — говорит Зумпано. «У нас есть образование в области питания, мы можем адаптировать диету людей к их целям и следить за тем, чтобы вы удовлетворяли все свои потребности в макро- и микроэлементах». Зарегистрированные диетологи могут учитывать инсулин, уровень сахара в крови и триглицериды, например, если у вас диабет или болезни сердца. Они могут настроить ваш режим питания под медицинским наблюдением и помочь вам в достижении любых ваших целей, связанных с питанием. Если вам нужна помощь в поиске зарегистрированного диетолога, рассмотрите возможность использования каталога поставщиков услуг «Здоровье в любом размере» Ассоциации по вопросам разнообразия и здоровья (ASDAH). Примечание. ASDAH владеет товарным знаком «Здоровье в любом размере». 2. Скептически относитесь к тому, что видите в социальных сетях. Не верьте всему, что видите в Instagram, TikTok и других социальных сетях. Критически относитесь к контенту, который вы просматриваете, и к тому, кто его создал, — говорит Насрави. Платформы социальных сетей часто наводнены брендами, пытающимися вам что-то продать, и влиятельными лицами, которым платят за продвижение вам определенных продуктов и образа жизни. «Проверьте их полномочия, прежде чем принимать то, что они говорят, за чистую монету, если они дают советы по питанию», — говорит Насрави. «Люди могут быть мотивированы спонсорством, а не здоровьем своих зрителей». Или вообще откажитесь от контента о диете и образе жизни в социальных сетях, говорит Зумпано.
Вместо этого обратитесь за достоверной информацией в проверенные, научно обоснованные организации, такие как Кливлендская клиника или Центры по контролю и профилактике заболеваний, предлагает она. Если у вас есть проблемы со здоровьем, обратитесь за информацией в соответствующие организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация или Американская диабетическая ассоциация. СВЯЗАННЫЙ: Что делает человека экспертом в области диеты и питания? 3. Не поддавайтесь «быстрым решениям» или универсальным подходам. Диетическая культура пропагандирует строгую черно-белую позицию в отношении питания и идеалов тела: еда бывает либо «хорошей», либо «плохой», и вы Вы либо «стройные», либо «толстые». Такое ограниченное мышление не работает и в долгосрочной перспективе может нанести вред вашему здоровью. Любой человек, компания или диета, которая обещает, что вы быстро похудеете, или заставляет вас строго ограничивать калории или отказываться от целых групп продуктов, не является устойчивой. «Распространять информацию о том, что существует только один универсальный способ питания, который решит проблемы каждого, очень и очень опасно», — говорит Корделла. «Это должно быть намного более индивидуально, и вам придется учитывать множество нюансов», — объясняет Корделла. «У всех нас уникальный макияж, поэтому то, что одна диета подходит одному человеку, не означает, что она подойдет и кому-то другому». Если вы хотите или вам необходимо изменить вес, ваши цели должны быть медленными, устойчивыми и устойчивыми. Помните: как упоминалось ранее, ограничительные диеты могут привести к циклическому изменению веса, которое трудно остановить. 4. Выбирайте цельные, а не диетические продукты. Вместо того чтобы отказываться от углеводов или считать калории, организуйте свое питание на основе цельных продуктов. По словам Корделлы, вам лучше принять такой режим питания, который, как правило, удерживает вас от упакованных, сильно обработанных диетических продуктов. Например, вместо того, чтобы употреблять такие продукты, как протеиновые батончики, крекеры с низким содержанием углеводов или мороженое без сахара, вместо этого выбирайте питательные, цельные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, рыба и постное мясо, а также орехи, семена и оливки. нефть, предполагает Корделла. Она указывает на средиземноморскую диету как на общее руководство, которым можно пользоваться при походе за продуктами. Важно отметить, что средиземноморская диета не является диетой, основанной на ограничениях или причудах. Скорее, это научно обоснованная, полезная для сердца схема питания, основанная на питательных растительных продуктах в вашем рационе. Также особое внимание уделяется обеду с семьей и друзьями и совместному общению. Есть много способов включить эти типы продуктов в свою жизнь, и нет единственного правильного способа сделать это. Эти продукты можно приготовить разными способами с различными приправами. СВЯЗАННЫЙ: 11 простых рецептов средиземноморской диеты для начинающих 5. Переосмыслите свое мышление о еде. Важно сосредоточить свой образ питания и свое мышление на подпитке своего мозга и тела, а не просто пытаться быть как можно худее. Один из способов сделать это — спросить себя, дает ли то, что вы едите, чувство энергии, помогает ли вам сосредоточиться на работе или физических упражнениях, поднимает ли вам настроение, а не вызывает ли у вас чувство вялости, — предлагает Корделла. Подобный целостный подход может помочь вам переосмыслить свое отношение к еде и весу, добавляет она. По словам Зумпано, помимо потери веса или цифр на весах, следует учитывать и другие важные вопросы: «Как мое психическое здоровье?» «Как моя память и мышление?» «Как мой сон?» «Насколько хорошо я восстанавливаюсь после тренировок?» «Как мое кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина?» 6. Работа над принятием тела Принятие тела — это движение, направленное на противодействие негативному влиянию культуры питания на самооценку и помощь людям сосредоточиться на своем общем здоровье, а не на размерах тела. Практика принятия тела может улучшить негативные отношения с едой, едой и весом. Например, старайтесь ловить себя каждый раз, когда вы ведете «толстый разговор» (говорите о весе или размере тела в негативном или пренебрежительном ключе) с самим собой или с друзьями и семьей, и заменяйте эти слова более добрыми и комплиментарными мыслями о своем теле. . Постарайтесь не редактировать свои фотографии перед публикацией их в социальных сетях и поймите, что существует много разных типов телосложения, которые являются здоровыми, говорит Корделла. Или вместо того, чтобы ставить перед собой цель сбросить 10 фунтов, подумайте о цели укрепить и привести в тонус свое тело или больше готовить дома, а не ужинать вне дома. Наконец, поймите, что на вес влияет множество факторов. Генетика, образ жизни и социоэкономика — все это движущиеся части, которые могут сыграть роль в пути к здоровью. «Поверьте, что «здоровье» бывает любого размера и что оно не обязательно должно соответствовать ожиданиям общества», — говорит Корделла. СВЯЗАННЫЕ С: 7 фраз для жирных разговоров, которые лучше прекратить использовать прямо сейчас
Сообщества поддержки Эти организации стремятся помочь уменьшить влияние культуры питания и стыда тела на жизнь людей и способствовать принятию тела.
The Body Positive The Body Positive — это сообщество, призванное развивать бодипозитив и помогать людям освободиться от социальных посланий, которые способствуют стыду тела и неудовлетворенности телом. Прочтите их сообщения в блоге о принятии тела. Вы также можете подумать о том, чтобы записаться на их курс домашнего обучения «Be Body Positive Fundamentals», который поможет улучшить ваши отношения с едой, физическими упражнениями и своим телом. Вы можете следить за ними в Facebook, Instagram и других социальных сетях. Проект Body Empowerment Project, основанный в 2021 году, направлен на то, чтобы помочь молодым людям принять свое тело и развить сильное чувство собственного достоинства, а также снизить риск расстройств пищевого поведения у подростков. Группа предлагает образовательные семинары, направленные на улучшение образа тела и самооценки, в том числе молодежную программу для детей в государственных школах Филадельфии и района залива, а также программу колледжей для студентов колледжей по всей территории Соединенных Штатов. Вы можете подписаться на их рассылку или подписаться на них в Instagram по адресу @body_empowerment_project. Узнайте больше о том, почему осознанное питание более эффективно, чем модные диеты, из журнала New York-Presbyterian Health Matters.

Анонсы наших новых статей в Телеграме

Read More

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Антиспам *Капча загружается...